ตั้งกะทะเทน้ำมันบางๆ ร่อนไข่เป็นวงกลม พอสุกดีแล้วให้พับข้างทั้งสี่ด้าน เหมือนคนทำโรตีค่ะ ระหว่างนี้หากที่บ้านมีสองเตา ตั้งน้ำใส่หม้อไว้เลยค่ะ

หั่นไข่เป็นเส้นความกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร แล้วหั่นครึ่งอีกครั้งเพื่อไม่ให้เส้นยาวเกินไป แต่สำหรับใครที่ไม่แคร์เรื่องความยาว ผ่านไปค่ะ

บุบกระเทียมแล้วสับหยาบๆ ลงไปคั่วในกะทะพอเหลืองหอม โดยไม่ต้องใส่น้ำมันแล้วนะคะ กะทะที่ใช้คือกะทะเก่าแก่ประจำบ้านค่ะ เมดอินไทยแลนด

เอาไข่ที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดพอหอมไม่ต้องนานนะคะ เดี๋ยวกระเทียมไหม้จะไม่อร่อย

เทไข่ใส่ที่ผัดไว้ใส่ในน้ำเดือดที่เราใส่น้ำปลาไว้เตรียมไว้ห้าช้อนโต๊ะ หมั่นช้อนฟองทิ้ง รอให้เดือดอีกครั้งตักเสริฟได้เลยค่ะ น้ำปลายี่ห้อนี้ออกรสหวานนิดๆ

ข้าวสวยร้อนๆ มาเลยค่ะ หากใครต้องการโรยผักชีต้นหอมก็ไม่ว่ากันนะ