เมนูทำง่ายๆ เคลียร์ตู้เย็นช่วงอยู่บ้านยาวๆ เครื่องผัดฉ่ามีติดตู้เย็นไว้ทำได้หลายเมนูดีครับ แกงป่าก็ได้

ผัดฉ่าเป็นเมนูโปรหอมเครื่องเทศกลิ่นกระชายรสชาติเผ็ดร้อน และกลิ่นของเครื่องเทศ ยีงช่วยกลบกลิ่นคาวเนื้อได้อีกด้วย สมุนไพรไทยดีๆทั้งนั้นแถมพริกไทยอ่อนยังช่วยขับลม

หอยหลอดผัดฉ่า เนื้อหอยหลอดล้างให้สะอาด เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วย กระชาย และพริกไทยอ่อน

การต้มหมูป่าก่อนนำไปผัดจะช่วยทำให้หนังหมูเหนียวน้อยและเพิ่มความอร่อยมากขึ้น

วันนี้ตอนเช้าอากาศขมุกขมัว เย็นๆ ฝนจะตก ทำเมนูสร้างความอบอุ่นแก่ร่างกายดีกว่า วันก่อนได้หมึกมาจากตลาด เลยจะผัดฉ่า แต่พอเตรียมส่วนผสมต่างๆแล้วรู้สึกหมึกจะน้อยไป เลยเพิ่มหมูเข้ามาค่ะ 🦑🐷ปล.ส่วนผสมบางอย่างเป็นการปรับเปลี่ยนของตามที่มีในครัวนะคะ อาจจะไม่เป๊ะ เช่น กระชาย ; ครัวเราไม่มี เลยใช้ขิงแทน, เราไม่มีพริกไทยสด เลยใช้พริกไทยเม็ดแห้งมาตำค่ะรสชาติอาหาร : เผ็ดร้อน 🌶

**นำพริกไทยลงไปทอดในน้ำมันก่อนนำไปผัด จะช่วยให้สีของพริกไทยยังคงเขียวสด

ขอบคุณเนื้อปลากะพงที่ได้มาจากพี่สาว ได้ออกมาเป็นเมนูปลากะพงผัดฉ่า เราจะไม่ผัดแห้งนะ จะดูมีน้ำผัดเยอะหน่อย เพราะที่บ้านชอบแบบนี้ เครื่องปรุงใส่ได้ตามชอบนะคะ ชอบรสไหนก็ปรุงตามชอบเลยนะ

ผัดฉ่ารอบนี้ขาดพริกไทยสด เราเลยใส่พริกไทยเม็ดโขลกไปพร้อมพริกกระเทียมเลยคร่า

ผู้สูงอายุที่บ้านชอบอาหารที่มีกลิ่นเครื่องเทศ ไม่เผ็ดจัด เลยลองทำผัดฉ่าใส่พริกหยวก กระชาย พริกไทยอ่อน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย แต่ไร้ความเผ็ดร้อน#ตั้งเป้าเราทำได้ #มังสวิรัติ

ทะเลผัดฉ่าเผ็ดร้อน By Eat Am Aer

เนื่องจากวันนี้เป็นวันเกิดค่ะซื้ออาหารทะเลมาจากอ่างศิลาหลายอย่างเลยอยากทำเมนูนี้ให้ที่บ้านทานด้วยค่ะไม่ต้องไปฉลองตามร้านอาหารราคาแพงๆแถมอร่อยด้วยค่ะ

เราชอบกินพวกเผ็ดๆแต่เราเบื่อกระเพราเราเลยทำผัดฉ่าแทนแต่เราไม่ใส่เม็ดพริกไทยนะลืม555 #5000มื้อให้น้อง