とろっとろ！ズッキーニとハーブのトマト煮
旬に美味しいズッキーニをたっぷりと！鶏肉や新玉ねぎとのトマト煮は相性抜群！にんにくとイタリアンパセリで味にアクセントを！
このレシピの生い立ち
ズッキーニのトマト煮が大好きで、ハーブ園で新鮮なイタリアンパセリを買えたのでたっぷり使って煮込んでみました！ご飯でもパンでも相性バッチリな一品です！
とろっとろ！ズッキーニとハーブのトマト煮
旬に美味しいズッキーニをたっぷりと！鶏肉や新玉ねぎとのトマト煮は相性抜群！にんにくとイタリアンパセリで味にアクセントを！
このレシピの生い立ち
ズッキーニのトマト煮が大好きで、ハーブ園で新鮮なイタリアンパセリを買えたのでたっぷり使って煮込んでみました！ご飯でもパンでも相性バッチリな一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは厚めに輪切りにし全体に塩をまぶして10〜20分置き、出た水分を拭き取ってから半月またはいちょう切りにします
-
- 2
鶏もも肉は全体を軽くフォークで刺し、食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をふたつまみ程度全体にまぶしておきます
-
- 3
新玉ねぎは粗めに刻んでおきます
-
- 4
イタリアンパセリは大きな枝を指で取りながら葉を外し、粗めに刻んでおきます
-
- 5
にんにくは皮を剥いて包丁の腹で押し潰して芽を除いておきます
-
- 6
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火〜中火で加熱し、にんにくに色がついたら皿に取っておきます
-
- 7
6のフライパンで鶏肉を焼き、6〜7割程度火が通ったら皿にとっておき、アルミホイルを被せておきます
-
- 8
引き続き同じフライパンでズッキーニと新玉ねぎを入れ、塩、こしょう、顆粒コンソメで調味しつつ炒めます
-
- 9
ズッキーニに箸が軽く通るぐらいになったら鶏肉を戻し、トマトソースとイタリアンパセリを入れて弱火で煮詰めれば完成！
-
- 10
ターメリックライスとの相性が抜群です！バターをひいたフライパンでご飯と調味料を炒めるだけなのでぜひ作ってみてください！
-
- 11
※ルッコラやバジルなどを添えると色どりが出る+味にアクセントがついて美味しいですよ
- 12
※ちなみにトマトソースは業務スーパーで買ったこれを使いました！
-
- 13
※塩やにんにく、バジルなども入っておりこれを使えばほぼ味は決まります！成分が似ているものを使うと無難かと！
-
コツ・ポイント
鶏肉もズッキーニも、火を通しすぎないようにする事で食感もよく、ほくほくジューシーになります！
鶏肉はアルミホイルを被せた予熱でも火が通りますし、ズッキーニも一緒に最後煮込むので焼きすぎないように意識しましょう！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
