Selat Solo

Name: Selat Solo
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sapi cincang; 1 butir putih telur; 2 sdm tepung panir; 2 siung bawang putih, goreng; Secukupnya pala; Secukupnya garam, lada, kaldu jamur; 1,5-2 liter air kaldu; 1/2 siung bawang bombay; 2 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1/8 buah pala; 2 buah tomat, rebus dan blender; 4 buah cengkeh; 1 buah pekak / bunga lawang; 4 sdm kecap manis; 1/2 keping gula jawa; Secukupnya lada bubuk; Secukupnya garam, gula, kaldu jamur; secukupnya Telur rebus, masukkan ke kuah; secukupnya Sayur rebus: wortel dan buncis; secukupnya Kentang goreng; secukupnya Sayuran segar: selada, tomat, timun; secukupnya Bawang goreng

Dini Dwi Nastiti @ddnastiti

Yogyakarta

Selat solo, salah satu makanan wajib (buatku) kalo lagi main ke Solo. Rasanya cenderung manis dan gurih, dengan sedikit rasa masam yang menambah kesegaran dari kuahnya. Ada berbagai variasi selat solo: pakai irisan daging, daging cincang, maupun galantin. Kalau aku sendiri, paling suka versi galantin tapi yang masih kerasa dagingnya. Bisa dibilang perpaduan antara daging cincang dan galantin, mungkin?

Pelengkapnya bisa disesuaikan selera, ya. Di sini, aku menambahkan telur untuk ekstra protein. Sementara itu, aku ngga membuat mustardnya karena aku sendiri kurang cocok sama rasanya.

#OlahanDagingKurban

Pelengkapnya bisa disesuaikan selera, ya. Di sini, aku menambahkan telur untuk ekstra protein. Sementara itu, aku ngga membuat mustardnya karena aku sendiri kurang cocok sama rasanya.

#OlahanDagingKurban

Lebih banyak

Selat Solo

Dini Dwi Nastiti @ddnastiti

Yogyakarta

Pelengkapnya bisa disesuaikan selera, ya. Di sini, aku menambahkan telur untuk ekstra protein. Sementara itu, aku ngga membuat mustardnya karena aku sendiri kurang cocok sama rasanya.

#OlahanDagingKurban

Pelengkapnya bisa disesuaikan selera, ya. Di sini, aku menambahkan telur untuk ekstra protein. Sementara itu, aku ngga membuat mustardnya karena aku sendiri kurang cocok sama rasanya.

#OlahanDagingKurban

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

Galantin
300 gramdaging sapi cincang
1 butirputih telur
2 sdmtepung panir
2 siungbawang putih, goreng
Secukupnyapala
Secukupnyagaram, lada, kaldu jamur
Kuah Selat Solo
1,5-2 literair kaldu
1/2 siungbawang bombay
2 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1/8 buahpala
2 buahtomat, rebus dan blender
4 buahcengkeh
1 buahpekak / bunga lawang
4 sdmkecap manis
1/2 kepinggula jawa
Secukupnyalada bubuk
Secukupnyagaram, gula, kaldu jamur
Pelengkap
secukupnyaTelur rebus, masukkan ke kuah
secukupnyaSayur rebus: wortel dan buncis
secukupnyaKentang goreng
secukupnyaSayuran segar: selada, tomat, timun
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk membuat galantin: haluskan bawang putih dan pala, tambahkan lada, garam, dan kaldu jamur. Campurkan seluruh bahan. Koreksi rasa dengan mencoba digoreng sedikit.
2

Bentuk bulat dan goreng dengan sedikit minyak.
3

Untuk membuat kuah: cincang halus bawang bombay serta haluskan bawang putih, bawang merah, dan pala. Tumis bumbu dengan margarin. Tambahkan cengkeh dan bunga lawang. Selanjutnya, masukkan air kaldu dan tomat yang sudah diblender. Bumbui dengan gula jawa, kecap manis, lada, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4

Sebagai pelengkap, selat solo dapat dihidangkan bersama sayur rebus dan kentang goreng.