明太子は皮から身を出してボールに入れておく。

①にオリーブ油大さじ1、昆布茶小さじ2を入れて混ぜておく。

冷凍うどんをレンジで少し長めに解凍する。

③のうどんを冷水で締める。

④を②のボールに入れて、混ぜて盛り付ける。あれば小ネギをのせる。