Soto mie bogor

Name: Soto mie bogor
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr kikil tebal; 1 bungkus kerongkongan ayam; 1,5 liter air; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh geprek; 3 cm lengkuas dan jahe; 1 batang daun bawang dan seledri; Secukupnya garam, kaldu ayam, gula dan lada; 7 sium bawang merah; 5 sium bawang putih; 3 buah cabe merah keriting; 4 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdm kunyit bubuk/ 1 ruas kunyit segar; 1 keping bihun (rendam air panas); 1 bungkus Mie kuning (rebus sebentar); Secukupnya kol (iris, rebus); 2 buah tomat; 2 buah jeruk nipis; 6 pcs risol bihun; Cabe rawit/sambal; Kecap manis

Erfi's pawon @ErfisPawon95

Jakarta Selatan

Soto mie bogor

Erfi's pawon @ErfisPawon95

Jakarta Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

200 grkikil tebal
1 bungkuskerongkongan ayam
1,5 literair
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 batangsereh geprek
3 cmlengkuas dan jahe
1 batangdaun bawang dan seledri
Secukupnyagaram, kaldu ayam, gula dan lada
Bumbu halus
7sium bawang merah
5sium bawang putih
3 buahcabe merah keriting
4 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
1/2 sdmkunyit bubuk/ 1 ruas kunyit segar
Pelengkap
1 kepingbihun (rendam air panas)
1 bungkusMie kuning (rebus sebentar)
Secukupnyakol (iris, rebus)
2 buahtomat
2 buahjeruk nipis
6 pcsrisol bihun
Cabe rawit/sambal
Kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan kikil dan kerongkongan, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat. Rebus kerongkongan sekitar 5 menit, untuk membuang kotorannya. Kemudian cuci lagi.
2

Panaskan air, masak kerongkongan dengan api kecil dan beri jahe, lengkuas dan sereh. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke panci yg berisi kerongkongan.
3

Masukkan kikil, beri perasa sesuai selera. Masak kikil sekitar 10-15 menit sampai kikil empuk, masukkan daun bawang dan cabe rawit. Setelah kikil matang, angkat lalu potong kecil.
4

Untuk penyajian. siapkan mangkok, beri mie kuning, bihun, kol, irisan tomat, risol yang di potong-potong, perasan jeruk dan kecap manis secukupnya. Lalu beri kuah dan cabe rawit/sambal.
5

Untuk kerongkongan bisa di ganti tulang sapi biar ada rasa gurih kaldunya, bisa juga d tambah daging sapi kalo ada😊