低糖質ココナッツフラワーのスコーン
グルテンフリーは「米粉」だけじゃない♪低糖質なココナッツフラワー（粉）を使ったスコーンです。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーに行くと、いろいろなグルテンフリーの粉が売っています。その中のひとつ、「ココナッツフラワー」を使ったレシピです。
ココナッツは低糖質なのに、ほんのりと甘みを感じるとても美味しい食材なので、スコーンにぴったりです。
低糖質ココナッツフラワーのスコーン
グルテンフリーは「米粉」だけじゃない♪低糖質なココナッツフラワー（粉）を使ったスコーンです。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーに行くと、いろいろなグルテンフリーの粉が売っています。その中のひとつ、「ココナッツフラワー」を使ったレシピです。
ココナッツは低糖質なのに、ほんのりと甘みを感じるとても美味しい食材なので、スコーンにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは160℃に予熱しておきます。
- 2
≪DRY≫の材料を一つのボウルに入れて良く混ぜます。
- 3
1とは別のボウルに≪WET≫の材料を合わせていきます。まずはバナナから。
- 4
ボウルにバナナを入れ、フォークなどでつぶします。（多少、バナナの粒が残るくらいでOK）
- 5
3のボウルに卵を割り入れて良く混ぜます。
- 6
そこへ、豆乳・太白ごま油・アガベシロップ、すべてを入れて全体を良く混ぜます。
- 7
5のWETのボウルに1のDRYを一気に入れて、ゴムベラなどで混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
- 8
6ではこねるように混ぜて大丈夫です。油分がなじむと生地が自然とひとつのかたまりになってきます。
- 9
オーブンシートの上で、厚さ3㎝ほどに伸ばし、丸いクッキー型などで型抜きします。
- 10
160℃のオーブンで20～22分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
◆生地のかたさは、手で成形できるくらいです。（ゆるくはありません）
◆ガスオーブンOR電気オーブンによって焼き時間にチガイが出ます。スコーンの表面にきつね色の焼き色がつくのを目安にしてください。
つくれぽ
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