Sambal Goreng Ati Ampela Pete Favorite

Name: Sambal Goreng Ati Ampela Pete Favorite
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 pasang Ati Ampela (kecil); 2 buah Kentang (besar) potong dadu; 4 papan Pete, kupas; 3 lbr Daun Salam, utk rebus ati; 1 ruas Lengkuas, geprek utk rebus ati; 3 buah Cabai Merah Besar; 5 buah Cabai Rawit; 8 buah Cabai Keriting Merah; 10 siung Bawang Merah; 6 siung Bawang Putih; 1 sdt Ketumbar; secukupnya Air; 2 buah Cabai Merah besar, potong serong; 1 ruas Lengkuas, geprek; 1 buah Sereh, geprek; 3 lbr Daun Salam; 1 keping Gula Merah, iris; 1 sdm Kecap Manis; 65 ml Santan instan; 200 ml Air; secukupnya Lada, Garam, Penyedap; secukupnya Minyak goreng

evi indr 🔪🍴 @vee_azura

Perpaduan yang cocok antara sambel goreng ati ampela pakai pete, ditemani nasi hangat.
Menu ini salah satu kesukaan keluarga. ✨

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Ampela Pete Favorite

evi indr 🔪🍴 @vee_azura

Perpaduan yang cocok antara sambel goreng ati ampela pakai pete, ditemani nasi hangat.
Menu ini salah satu kesukaan keluarga. ✨

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 pasangAti Ampela (kecil)
2 buahKentang (besar) potong dadu
4 papanPete, kupas
3 lbrDaun Salam, utk rebus ati
1 ruasLengkuas, geprek utk rebus ati
Bumbu Halus :
3 buahCabai Merah Besar
5 buahCabai Rawit
8 buahCabai Keriting Merah
10 siungBawang Merah
6 siungBawang Putih
1 sdtKetumbar
secukupnyaAir
Bahan Tambahan :
2 buahCabai Merah besar, potong serong
1 ruasLengkuas, geprek
1 buahSereh, geprek
3 lbrDaun Salam
1 kepingGula Merah, iris
1 sdmKecap Manis
65 mlSantan instan
200 mlAir
secukupnyaLada, Garam, Penyedap
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ati ampela, rebus di dalam air mendidih menggunakan daun salam dan lengkuas. Rebus hingga matang, tiriskan.
Lalu sisihkan, potong ketika sudah dingin.
2

Sambil menunggu ati ampela dingin, kita goreng kentang cukup sampai setengah matang, sisihkan.
3

Haluskan semua bumbu halus.
4

Ati ampela yang sudah dingin kita potong, lalu kita goreng sebentar, agar tidak mudah hancur.
Sisihkan.
5

Tumis bumbu halus, masukan sereh, lengkuas, daun salam, aduk dan biarkan hingga harum.
Pastikan air nya menyusut agar tidak langu dan tidak mudah basi.
6

Tambahkan ati ampela, aduk rata.
Beri air dan santan. Aduk kembali.
7

Masukan lada bubuk, penyedap, garam, kecap, gula merah. Aduk kembali.
Masak hingga air agak menyusut.
Baru bisa ditambahkan irisan cabai merah, pete dan kentang.
Aduk kembali dan masak sampai menyusut.
Tes rasa.