นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ล้างให้สะอาดพักไว้

หั่นหมูสามชั้น แล้วนำไปจี่ในหม้อหรือกระทะ ส่วนตัวชอบให้หมูเกรียมนิดหนึ่งค่ะ จะได้ความหอมมากขึ้น เมื่อหมูสุกได้ที่ ก็ตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

ขั้นตอนต่อมา เอาหม้อใบเดิมที่จี่หมู ขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป แล้วเติมกะทิเล็กน้อย ผัดให้กะทิพอแตกมัน พอกะทิเริ่มแตกมัน ก็ใส่น้ำเปล่า และกะทิเพิ่มลงไป

พอน้ำแกงเดือดอีกรอบก็ใส่ใบมะกรูดฉีก และผักบุ้งลงไป ปิดฝาปล่อยให้เดือดสัก 10 นาที

สังเกตให้ผักบุ้งเริ่มสุกและใสขึ้น หลังจากนั้นก็ปรุงรสให้หวานนำ เปรี้ยว และเค็ม ตามลำดับค่ะ

พอรสชาติได้ที่ ก็นำหมูสามชั้นที่เราจี่ไว้ ใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ชิมดูอีกครั้ง เรียบร้อยแล้วค่ะ แกงเทโพหมูสามชั้น