ผสมผงใบเตย เกลือ แป้งข้าวโพด ใส่น้ำเปล่าคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนแป้งและผงใบเตยละลาลไม่เหลือเม็ดแป้ง

เอาไข่มาตีแล้วใส่ลงไปในข้อ1. ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตายทรายละลาย

เทหัวกะทิ นมสด นมข้นจืด ลงไป คนให้เข้ากัน

กรองส่วนผสมข้อ3.ด้วยกระชอนตาถี่สองรอบ พักไว้10-15นาที

ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำครึ่งหม้อต้มให้เดือด ลดไฟกลางไปทางอ่อน

นำส่วนผสมข้อ4.ที่พักไว้ตั้งวางในหม้อข้อ5.(ตุ๋น) คนไปทางเดียวกันไปเรื่อยๆจนส่วนผสมสุกข้นใสเห็นรอยตะกร้อ

ยกลง แล้วคนให้คลายร้อน เนื้อจะค่อยๆหนืด ยกขึ้นจะย้อยลงอย่างช้าๆ เนื้อจะเนียนขึ้นตามอุณหภูมิที่ลดลง

สังขยาเก็บแช่เย็นได้นาน7-10วัน (ถ้าจะทำสังขยาแบบใส่ไส้ใช้แป้งข้าวโพด60กรัมและแป้งมันสำปะหลัง30กรัม โดยเนื้อสังขยาให้แช่เย็นก่อนนำมาห่อขนมปัง)