นำกะปิผสมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันแบบไม่ข้นมากแต่ไม่เหลวมาก นำไปคลุกกับข้าวสวยที่เย็นแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ข้าวลงไปผัด ให้หอม นำขึ้นพักไว้ (จะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับกะปิด้วยนะค่ะ)

ตั้งน้ำมันพอร้อนใส่หอมเจียวผัดพอหอม ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดพอสุก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผัดพอเข้ากันสักพัก เติมน้ำเปล่าปิดฝารอหมูนุ่มสักพัก ใส่น้ำตาลปีบ หอมใหญ่ ขิงซอย ชิมรสให้ได้หวานนำเค็มตาม

นำไข่ไก่ มาเจียวให้ได้แผ่นบางๆ แล้วซอยให้ได้ชิ้นไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป