หั่นแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆและซอยพริกขี้หนูไว้ ใครชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย จะเพิ่มหรือลดพริกก็ตามใจชอบค่ะ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แฮมและพริกพร้อมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมัน รอให้ร้อนดีแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปในกระทะ พยายามเขี่ยให้แฮมกระจายอยู่ทั่วไข่ เวลาพลิกกลับด้านจะได้ง่าย ไม่หนักเฉพาะตรงกลาง รอจนสุกแล้วค่อยๆพลิกกลับด้าน ทอดอีกด้านจนสุก

พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟโดยหงายไข่ด้านที่มีหน้าแฮมชัดขึ้น โรยหน้าด้วยผักชีหรือใบพาร์สลีย์สับหยาบ เสิร์ฟคู่ซอสพริกหรือมะเขือเทศตามชอบ พร้อมรับประทานค่ะ