こんにゃくピーマン金平オカカ
種子もワタも一緒に炒めて
砂糖不使用
つくおき
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- 1
こんにゃくは短冊切り
ピーマンは縦に細切り(8当分くらい)
ヘタは取り除く
ワタと種子は取らない - 2
フライパンに胡麻油を入れて強めの中火に
温まったらこんにゃくを入れる - 3
水分を飛ばしながら
こんにゃくの表面が所々白くなるくらい焼く - 4
細切りしたピーマンを入れ
ワタも種子も入れる
塩ひとつまみふるい
油がピーマンにまわる様に混ぜ炒める
2分くらい - 5
ピーマンに艶が出てきたらフライパンの手前に具を寄せて
奥の空いたスペースにみりんを入れ一煮立ちさせて具に絡める - 6
全体にみりんが行き渡ったら
具材を手前に寄せて空いたスペースに醤油を入れて
具に絡める
⑤と同じ要領 - 7
醤油が全体的に行き渡ったたら火を止めてお皿に盛り付け
カツオ節をふりかける - 8
お弁当に！
-
コツ・ポイント
金平を作る要領で
つくれぽ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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