さつま芋・れんこん・豚肉の甘辛炒め煮
王様のおさんどん @cook_110328453
甘辛味が良く合う食材同士の炒め煮です。しっかり味なのでご飯に良く合いますよ♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
煮物はお弁当などに重宝するので色々と工夫して作ってます。何の芋でも煮物にすると美味しいので好評です。
さつま芋・れんこん・豚肉の甘辛炒め煮
甘辛味が良く合う食材同士の炒め煮です。しっかり味なのでご飯に良く合いますよ♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
煮物はお弁当などに重宝するので色々と工夫して作ってます。何の芋でも煮物にすると美味しいので好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥かない、れんこんは皮を剥く。両方とも縦半分にし薄めの乱切りにし水にさらした後ざるに上げておく。
- 2
サラダオイルで豚肉を炒め色が白っぽくなったらさつまいもとれんこんを炒める。目安はさつまいもの黄色が濃くなるまでです。
- 3
２に水、濃口醤油、砂糖を入れ、蓋をして中火で２０分位煮る。たまに混ぜます。
- 4
ほとんど煮汁が無くなったら、みりんを入れ全体に馴染ませる。
コツ・ポイント
肉を炒めるので鍋を使う場合はテフロン加工がお勧めです。今回は深型のフライパンで作りました。煮ている時たまにかき混ぜますが、乱暴に混ぜるとさつまいもが壊れるので注意して下さい。食材の切り方の説明が下手なので１・５センチの厚さに切って下さい。
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