นำหอยแมลงภู่ไปลวกในน้ำเดือดจนเกือบสุก แล้วพักไว้

นำคนอร์แป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่ามาผสมเข้าด้วยกัน คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

นำกระทะแบนใส่น้ำมันบนไฟกลางพอร้อน เทแป้งลงในกระทะ แล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไปตามชอบ อย่าคนหรือกลับด้านจนกว่าแป้งจะเกือบสุก ใส่ไข่ไก่ลงบนแป้งในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบจึงกลับข้าง ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ตักใส่จานรอเสิร์ฟ

จากกระทะใบเดิม นำน้ำมันออกให้เหลือในกระทะเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ถั่วงอก ต้นหอม และซีอิ๊วลงไป ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและสุก จัดใส่จานเสิร์ฟข้างๆ หอยทอดที่จัดเตรียมไว้ โรยพริกไทย และผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

ทำน้ำจิ้มโดยนำซอสพริก น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า มาผสมให้เข้ากัน ต่อมานำไปตั้งไฟ เมื่อเดือดยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ