ビーフシチューは大好物ですが、どのルウを使っても味にパンチが足りない。それで酸味を加えたいと思いました。最後にバルサミコ酢を少量加えるだけのアイデアです。

他に酸味の好みがあれば、トマトジュース・レモン果汁・穀物酢などでも構いませんが、これはバルサミコ酢が味を調整しやすいと考えるレシピです。

ちなみにクリームシチューは牛乳を加えずルウだけを溶かした味が好きです。シチューはビーフもクリームも大好きですが、私は味の好みがうるさい人間です(笑)。