秋さばのサクッと竜田揚げ♪

ミント15♪ @cook_40373345
お魚屋さんで、朝獲れ一本釣りと書かれた新鮮な鯖に出会えたので、もー即買いです。
今回は下味をつけて竜田揚げにしてみました♪小ぶりでしたが、食べやすく味が染み込んでサクッと美味しかったです🤗
秋さばのサクッと竜田揚げ♪
お魚屋さんで、朝獲れ一本釣りと書かれた新鮮な鯖に出会えたので、もー即買いです。
今回は下味をつけて竜田揚げにしてみました♪小ぶりでしたが、食べやすく味が染み込んでサクッと美味しかったです🤗
作り方
- 1
さばは3枚に下ろし食べやすい大きさに切る。鮮度も良さそうです😊◉を合わせ、ジッパー付きの袋に入れて1時間程漬け込む。
- 2
油を160℃に熱し①のさばは水気を拭き片栗粉をまぶす。余分な粉をはたき、途中ひっくり返しながら低温でじっくり揚げていく。
- 3
【注】下味がついているので、高温で揚げてしまうと火が通る前に焦げやすくなってしまうので、低温からじっくり揚げていきます。
- 4
火が通ったら金網に上げ余分な油を切ってからお皿に盛り付け、青ネギやお好みの野菜などを添えてどうぞ🤗サクッと美味しいです♡
- 5
今回は、お試しでハーフマヨネーズにレモン果汁を加えたマヨソースをかけてみた所、うまい!うまい!と家族に大好評でした😊
コツ・ポイント
①の工程。
下味に漬け込む際は、途中で袋の外から揉み込んだり、裏返ししておく事で味が染み込みやすくなります。
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