桜エビを細かく刻むか、ゴマすりでする。

赤唐辛子はハサミで5ミリくらいの小口切りに。
辛いのが好きな人はもっと細切りにしてね。

ライムは絞る。ニンニクはみじん切り。

◯全てをボウルに入れて5分ほど置く。

キャベツを太めの千切りにして④に入れ馴染ませる。10分くらい置くと良い。

パクチーは後で好きな人だけのせてもいいし、⑤で混ぜ込んでもどちらでも。