かぼちゃは種とワタを除き、皮つきのまま5mm程度の厚さで、食べやすい大きさにスライスする。

フライパンを弱～中火で熱し、バターとオリーブオイルを入れて溶かし混ぜる。さらに砂糖も入れて溶かし混ぜる。

かぼちゃをフライパンに並べ、両面に焼き色がつくまでソテーする。最後に塩コショウで味を調える。