Resep Rendang jengkol versi keluarga Jawa Medan

Name: Resep Rendang jengkol versi keluarga Jawa Medan
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; 10 siung bamer; 5 siung baput; 2 ruas jahe; 1/2 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 1 batang besar serai; 6 lembar daun salam; 12 buah Cabe merah keriting; 20 buah cabe rawit hijau; 1/4 pala; 3 butir kemiri; 2 buah kapulaga; 1 ruas kayu manis; 500 ml santan kental; 1 buah kelapa agak muda, ambil daging putihnya saja; 2 kelopak bunga Lawang; 2 (1/2 sendok makan) bumbu rempah serbaguna

Ayu Muslima @Ayu_Moes

Hulu Kuantan, Riau.

Sebenernya lebih ke bahan yang ada juga sih, tapi tetap sesuai lidah keluarga Jamed nih, hihi🤭.

Lebih banyak

Resep Rendang jengkol versi keluarga Jawa Medan

Ayu Muslima @Ayu_Moes

Hulu Kuantan, Riau.

Sebenernya lebih ke bahan yang ada juga sih, tapi tetap sesuai lidah keluarga Jamed nih, hihi🤭.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5 orang

1 kgjengkol
10 siungbamer
5 siungbaput
2 ruasjahe
1/2 ruaskunyit
2 ruaslengkuas
1 batangbesar serai
6 lembardaun salam
12 buahCabe merah keriting
20 buahcabe rawit hijau
1/4pala
3 butirkemiri
2 buahkapulaga
1 ruaskayu manis
500 mlsantan kental
1 buahkelapa agak muda, ambil daging putihnya saja
2kelopak bunga Lawang
2 (1/2 sendok makan)bumbu rempah serbaguna

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Bersihkan dan rebus jengkol sampai matang dan empuk. Lalu tiriskan dan tumbuk hingga melebar dan tidak keras.
2

Sangrai kelapa yang agak muda, lalu tumbuk hingga keluar minyaknya.
3

Bersihkan semua bumbu halus dan haluskan.
4

Panaskan wajan, lalu masukan santan, tunggu hingga mendidih. Lalu, masukan semua bumbu rempah dan bumbu halus. Aduk perlahan sambil menunggu bumbu halus matang dan tidak berbau bumbu mentah.
5

Setelah tercium harum dan tidak ada terasa bumbu mentah, masukan bumbu rempah serbaguna aduk, bentar, lalu masukan jengkol dan beri bumbu garam, penyedap rasa dan sedikit gula.
6

Masak terus, kira2 selama 10 menitan kemudian masukan kelapa sangrai yg sudah dihaluskan tadi. Masak lagi sampai santannya menyusut. Dan rendang jengkol ala keluarga Jamed siap di sajikan😅🙏🏾.