ล้างไก่ให้สะอาด สับครึ่ง โรยด้วยผงปรุงรส กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนปานกลาง

นำไก่ที่หมักไว้ ชุบไข่ไก่ แล้วชุบแป้งทอดกรอบแห้ง ทำแบบนี้ 2-3 ครั้ง แล้วใส่ลงในน้ำมันที่ร้อน (น้ำมันให้ท่วมไก่)

ทอดไก่ ให้สุกทีละด้าน จนเหลืองทองกรอบสวย ตักขึ้นพักไว้

เทน้ำมันในกระทะออก ตั้งไฟอีกครั้ง นำกระเทียมลงผัดให้หอม ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงคั่ว เร่งไฟแรง โรยเกลือ ใส่ซอส คนตลอดเวลา คั่วประมาณ 1 นาที ระวังไหม้

ปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟ