หั่นถั่วพูสด และผลกำยานอ่อน ถ้ามีนะครับ (ทำไมถึงต้องใส่เพราะผลำยานมีความฝาดเล็กน้อยจะเป็นตัวช่วยทำให้รสชาติของยำลงตัวยิ่งขึ้น)แช่น้ำแข็งไว้

หั่นหอมแดงแบ่ง2ส่วน ไว้สำหรับเจียวและใส่ยำแบบสดๆ น้ำไข่เป็ดต้ม6-7 นาที พักไว้

นำหมูสับมาสะดุ้งกระทะโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำหมูลงไปผัดพอสุก พักไว้ แล้วนำกุ้งทำเช่นเดียวกัน พักไว้ หลังจากนั้นใส่น้ำมันนิดๆลงกระทะแล้วนำพริกแห้งลงไปผัดพอสุกยกลง พักไว้ แล้วนำหอมแดงที่หั่นไว้นำแป้งทอดโรยเล็กน้อยแล้วนำลงทอด พักไว้

นำพริกเผา+น้ำตาลทราย+ผงปรุงรสเล็กน้อย+น้ำปลา+น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันทำเป็น้ำยำปรงรสตามชอบ

นำถั่วพู+หอมแดง+กำยาน+หมูสับ+กุ้ง+น้ำยำที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน หอมแจียว ถั่วลิสงคั่ว พริกทอดโรย ไข่ต้ม จัดจานตามภาพ พร้อมเสิร์พ(เด็ดจัดกับจานนี้) ไว้คราวหน้าครัวชายดอกจะนำเมนูใหม่มาแบ่งปันกันนะครับพี่น้องนักชิม! 5555