Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Padang

Name: Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Padang
Yield: 4 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kakap (1 ekor dibagi 2 klo saya); 🌸 Bahan yang dihaluskan :; 8 butir bawang putih; 10 butir bawang merah; 20 buah Cabe merah keriting; 10 buah cengek domba/cabe rawit; 10 butir kemiri yang sudah digoreng; 3 ruas kunyit; 10 buah kapulaga; 🌸 Bahan lainnya :; 3 buah serai digeprek; 2 ruas jari lengkuas digeprek; 2 ruas jari jahe digeprek; 4 lembar daun kunyit; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 3 mata asam kandis; 250 ml santan; 750 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap rasa (me masako rasa ayam); 1 sdm gula pasir; 2 sdt micin (opsional)

Friska Fransiska @cook_4669566

Awalnya saya lagi ingin makan siang menu masakan padang. Berangkatlah saya sekeluarga ke RM Padang Singgalang Jaya karena RM ini adalah RM padang nomor one bagi saya di kota Bandung tercinta hehe..
RM ini menyebutkan bahwa dirinya adalah spesifik makanan kampung di kota padang. Rendangnya jangan ditanya ga ada lawan apalagi usus sapinya tapi sayangnya tidak ada gulai kepala kakap.. Hiks daripada ngidam gajelas yuk bikin bunda... 😘♥️

Lebih banyak

Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Padang

Friska Fransiska @cook_4669566

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 Orang

1 kgikan kakap (1 ekor dibagi 2 klo saya)
🌸 Bahan yang dihaluskan :
8 butirbawang putih
10 butirbawang merah
20 buahCabe merah keriting
10 buahcengek domba/cabe rawit
10 butirkemiri yang sudah digoreng
3 ruaskunyit
10 buahkapulaga
🌸 Bahan lainnya :
3 buahserai digeprek
2 ruas jarilengkuas digeprek
2 ruas jarijahe digeprek
4 lembardaun kunyit
4 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
3 mata asamkandis
250 mlsantan
750 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap rasa (me masako rasa ayam)
1 sdmgula pasir
2 sdtmicin (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong satu ekor ikan kakap menjadi 2 bagian. Dan bagian kepalanya dibagi 2 tapi tidak putus ya
2

Siapkan semua bahannya
3

Haluskan bumbu yang seharusnya dihaluskan
Saya di blender semuanya kecuali kunyit, kemiri dan kapulaga di ulek halus setelahnya campur ke dalam blender bersama bumbu halus lainnya
4

Siapkan wajan panaskan dan beri minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yg sudah diblender sampai air nya menyusut dan set kemudian sampai keluar minyak masukan bumbu lainnya.. Aduk2
5

Setelah harum masukan santan dan air dan bumbu penyedap, gula pasir, asam kandis, garam, dan micin. Terakhir masukan ikan kakap.
Sampai ikan terpendam biarkan sampai air mendidih dan set kurang lebih 15 menit
Semua proses ini saya menggunakan api kecil (1/2)
6

Setelah 15 menit koreksi rasa dan taraa siap disantap dengan nasi hangat.