れんこんを節で切り分け、ピーラーで皮を剥きます。

薄切りにして水洗いします。

水を切ったれんこんをフライパンで空炒りし、水気が少なくなってきたらごま油を加えます。

「★」（みりん、酒、砂糖、しょうゆ、顆粒和風だし、鷹の爪）を加えて炒め合わせます。

汁気が少なくなってきたら白炒りごまを加えます。

汁気がなくなったら出来上がりです。お好みで少し焦がしてください。香ばしくなります。