小豆はたっぷりの水（分量外）でゆで、沸騰したら一度湯を捨てる。

湯でこぼした小豆に水1ℓを入れて加熱、沸騰したら中火にしてやわらかくなるまで煮る。

小豆がやわらかくなったら、分量の砂糖を二回に分けて加え、弱火で20分ほど加熱する。

白玉粉を絹ごし豆腐と合わせてよく混ぜ、ひと固まりになるまでよくこねる。10円玉ぐらいの大きさに丸める。

団子を沸騰した湯に入れ、浮いてきたら1分ほど加熱し、水にとって冷やす。

③に塩と水からあげた団子を加えて、ひと煮立ちさせる。