えりんぎは食べやすい大きさに割き、しめじはほぐす。ミニトマトはつまようじで数箇所穴をあける。にんにくはみじん切りにする。

フライパンににんにく、唐辛子、オリーブ油を入れ熱し、香りがたってきたら①の食材を加え、しんなりしたら塩を加え混ぜる。

できあがりにパセリをふる。