ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยเม็ด ผงปาปริกาครึ่งช้อนชา ใช้มือขยำให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ปูฟรอยบนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย วอร์มเตาไฟแรงสุดบนล่าง เรียงไก่กระจายบนถาด นำเข้าเตาอบ อบนาน 20 นาที นำออกจากเตาอบ รอให้เย็น

นำชีส 1 แผ่น พันห่อน่องไก่ 1 น่อง ให้รอบ ทำจนหมด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ลิตร ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน

นำไก่ชุบไข่ที่ตีแล้ว คลุกแป้งแห้ง ทำซ้ำ 2-3 รอบ

ใส่ไก่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อน กลับตลอดเวลา จนแป้งเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นคลุกผงปาปริก้า พร้อมเสริฟ