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カレー肉じゃが
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カレー肉じゃが-レシピのメイン写真

カレー肉じゃが

稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213

稲城市学校給食のレシピです。
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稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。

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材料

4人分
  • 米ぬか油 小さじ1/2(2g)
  • 豚小間切れ肉 160g
  • 人参(乱切り) 1/3本(60g)
  • 玉ねぎ(スライス) 1個(180g)
  • 糸こんにゃく(4㎝カット) 100g
  • じゃが芋(一口大) 1個(160g)
  • さつま揚げ(ボール型) 100g
  • さやいんげん(3㎝カット) 4本(25g)
  • かつお節(だし用) 2g
  • 水(だし用) 120ml
  • 上白糖 大さじ1弱(8g)
  • しょうゆ 大さじ1強(18g)
  • 本みりん 小さじ1弱(4g)
  • 食塩 少々(0.8g)
  • 酒 小さじ1弱(4g)
  • カレー粉 小さじ1(2g)
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作り方

  1. 1

    かつお節でだしをとる。

  2. 2

    材料を切る。

  3. 3

    さやいんげんを下ゆでする。

  4. 4

    鍋に油を熱し、豚肉を炒める。

  5. 5

    肉の色が変わってきたら、人参、玉ねぎを加えてさらに炒める。

  6. 6

    ❶のだしを加え、さやいんげん以外の材料を入れる。

  7. 7

    調味料を加え、味を煮含める。

  8. 8

    さやいんげんを加える。

コツ・ポイント

定番の肉じゃがをカレー風味にアレンジしました。給食では彩りにさやいんげんを使っていますが、きぬさややグリーンピースなど、お好みの青味を使って作ってください。

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稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213
2025/08/21 02:37に公開
 稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。 おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。 稲城市のHP https://www.city.inagi.tokyo.jp/
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このレシピのキーワード

カレー 肉じゃが いんげん にんじん さつま揚げ じゃがいも かつお節 酒 カレー粉 糸こんにゃく 豚こま 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24520675
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