マッシュルームとベーコンのクリームパスタ
クリームパスタの最高到達点です。
何十種類かのクリームパスタを作ってみましたが、これより美味しいクリームパスタはありませんでした。
外食でパスタを食べた時に「損をした」と感じるくらいこのパスタが美味しいです。
ニンニクを焦がさない事だけ意識していただければ失敗は無いと思います。簡単です。
完成時に固くなりすぎた、煮詰まりすぎたと感じたら少しオリーブオイルを足してあげてください。
※パスタはディチェコNo.11（1.6mm）を使用していますが、なんでも良いです。私は仕上げにトリュフオイルを7滴ほどかけますが、無くても良いです。
マッシュルームとベーコンのクリームパスタ
クリームパスタの最高到達点です。
何十種類かのクリームパスタを作ってみましたが、これより美味しいクリームパスタはありませんでした。
外食でパスタを食べた時に「損をした」と感じるくらいこのパスタが美味しいです。
ニンニクを焦がさない事だけ意識していただければ失敗は無いと思います。簡単です。
完成時に固くなりすぎた、煮詰まりすぎたと感じたら少しオリーブオイルを足してあげてください。
※パスタはディチェコNo.11（1.6mm）を使用していますが、なんでも良いです。私は仕上げにトリュフオイルを7滴ほどかけますが、無くても良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、好きなサイズに切ったベーコンと、芽を取りみじん切りにしたニンニクをごく弱火で加熱します
- 2
スライスしたマッシュルームも加えて弱火で加熱し続け、きつね色になるニンニクが見えたらすぐに生クリームを加えます
-
- 3
味の素を3振り加え、弱火〜中火くらいで加熱し続け、トロッとする（お好みの加減）まで煮詰めて火を消しておきます。
-
- 4
パスタは1%の塩を加えたお湯で、お好みの硬さの1分前まで茹でます。（茹で方リンク有り）
- 5
お好みの硬さの1分前まで茹でたパスタをソースのフライパンに移し、さらに茹で汁も大さじ3杯フライパンに移します。
- 6
シャバシャバ感が無くなるまで、弱火〜中火くらいで混ぜながら加熱し続けます。
- 7
良い感じになったら火を消し、たっぷりとブラックペッパーを振り（10振り以上）、粉チーズを10g加え、混ぜて盛り付けます
- 8
最後に仕上げのブラックペッパーをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ソースは、茹で汁を加えた時にサラッとするので、最初に結構煮詰めても良いと思います。
（パスタをフライパンに移した後に煮詰めようとするとパスタが柔らかくなりすぎる可能性があります。）
盛り付けた際に、下にソースが溜まらない位の濃度を目指します
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