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麩饅頭の桜餅
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麩饅頭の桜餅-レシピのメイン写真

麩饅頭の桜餅

ガンビ
ガンビ @cook_40016641

もっちり麩饅頭の桜餅も美味しそうだなと思って

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ガンビ
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材料

10個分
  • 餅粉(または白玉粉) 100g
  • グルテン(粉) 40g
  • 砂糖 15g
  • 塩 小匙1/3
  • 水 130ml
  • 食紅 少々
  • 餡子 200g
  • 桜の葉っぱの塩漬け 10枚
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作り方

  1. 1

    餅粉、グルテン、砂糖、塩をボールでざっと混ぜる。

  2. 2

    食紅を入れた水を入れてすぐに均一になるまでよく捏ねる。

  3. 3

    10等分にして、やはり10等分(1個約20g)にしてダンゴ状に丸めておいた餡子を包む。

  4. 4

    下にクッキングシートを敷いた蒸し器で15〜20分蒸す。

  5. 5

    蒸している間に(20分ほど)塩抜きしておいた葉っぱで包む。

コツ・ポイント

食紅は入れ過ぎないように。生地がべたっとして包みにくい場合は餅粉(または白玉粉)を少し足して調節してください。
餡子は普通はこし餡なんでしょうが、私は粒あんが好きなので粒あんで作りました。

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ガンビ
ガンビ @cook_40016641
2025/03/22 10:09に公開
米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとってすごく美味しいものでも、他の人にとっては不味かったり。特に多民族の中で暮らしていると、ひしひしとそれを感じます。というわけで自分の好きな味を守りつつ、誰もが好きな味を模索中。
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このレシピのキーワード

もち粉 白玉粉 あずきあん

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