レンコンは2ミリ厚、ごぼうはななめに2ミリ厚、にんじんは小さめに切ってニンニクはみじん切りか、適当にきる。

それを鍋かフライパンに入れてオリーブオイルで軽く炒める。オリーブオイルじゃなくてもいい。

そこに、酒、めんつゆ、砂糖、酢、水、クミン、シナモンを入れて、フタをして蒸し焼き。弱火。たまに混ぜる。

火が通ったら出来上がり。いりごまをふる。レンコンのトロミで味がまとわりつくからおいしい。