新牛蒡とにんじんを千六本に切る（少し太めの千切り）。実えんどうをさやから取り出し，塩茹でしてよく冷ます。

フライパンにごま油を入れ温め，にんにくを炒める。①の新牛蒡とにんじんを炒め，Ｂで味付けをする。

バットに取り出し，塩茹でした実えんどうとちぎったパクチーをあえておく。

Ａの調味料をボウルに全て入れ混ぜる。

フランスパンを１cm程度の厚さで斜めにスライスし，オーブンで温める。

フランスパンに胡麻油を入れ温め、豚肉を炒める。④の調味料を加えさっと和え、バットに取り出す。

温めたフランスパンに唐辛子ペーストを薄く塗り、⑥のお肉を乗せる。

その上に、③をのせ、パクチーとスプラウト、まめこぞうの幼葉をちらして仕上げる。