ロータスを全部砕いて、50gほどは生地と混ぜるため取っておく。

①に溶かしたバターをいれ、混ぜる。それをお好みの型に敷きつめる。

常温のクリームチーズを混ぜなめらかにします。グラニュー糖を20gいれ混ぜる。

①で生地用に取っておいたロータスを入れ混ぜる。

別のボウルに生クリーム、グラニュー糖20gをいれ、8分立てにします。

④に⑤を数回に分け入れその都度混ぜ合わせます。

型に入れてならし、その上に、ロータスを並べ入れて冷蔵庫で冷やしたら完成です。