旬のアスパラの長さを生かし、牛肉を巻きつけて焼いてから、コクのあるタレをからめて仕上げる簡単メニューです。
アスパラは根元を１㎝切り落とし、下1/3 くらい皮をむく。■ は混ぜ合わせる。
牛肉は1 枚ずつ広げて塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶしてアスパラをのせ、斜めに巻きつける。
４本作り、表面にも小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにごま油大さじ1/2 を中火で熱し、②の巻き終わりを下にして並べ入れる。
ときどき返しながら４～５分焼き、■ を回し入れてよくからめる。
牛肉は小麦粉をふっておくと、アスパラに巻きつけたときにはがれにくくなります。
巻き終わってからも小麦粉をまぶすと、タレがよくからみます。
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