酒粕と味噌の合わせ技！肉が柔らかく、酒粕と味噌の風味も豊かで、ガッツリ食べられる肉おかずです！
耐熱グラスに酒粕を入れ、600Wで1分ほど温める。
すり鉢に味噌、酒粕、砂糖みりんを入れ、すりこぎでぐるぐると混ぜて味噌だれを作る
バットに、味噌だれ→肉→味噌だれ→肉の順で漬け込む。味噌はヘラを使い、パンにバターを塗るような感覚で。
最後にラップを密着させ、冷蔵庫で１時間以上漬け込む
味噌だれが厚い部分は削ぎ落として、中火のフライパンで焼く。
味噌だれがこんがり色づくくらいまで焼いたら出来上がり
トンカツ用の厚い豚肉、鶏肉、白身魚などでも、同じ酒粕味噌だれで美味しく焼けます^_^
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