甘夏のアールグレイチーズケーキ
甘夏がたくさんあったので、全部そのまま食べるだけなのはもったいない！ということで、さわやかなチーズケーキにしてみました！
甘夏のアールグレイチーズケーキ
甘夏がたくさんあったので、全部そのまま食べるだけなのはもったいない！ということで、さわやかなチーズケーキにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】型にクッキングシートを敷く。
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- 2
【下準備】甘夏を剥き、身をほぐします。薄皮をなるべく取ります。
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- 3
ビスケットを細かく砕き、ボウルに移します。
- 4
電子レンジで600W20秒で溶かしたバターを、❸のボウルに加え、ビスケット全体に馴染むまでよく混ぜます。
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- 5
❶で準備した型に敷きつめます。
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- 6
チーズケーキ用のゼラチン5gを、30mLお湯のお湯でふやかします。
- 7
生クリーム200mLを耐熱容器に移し、600Wで1分30秒加熱します。そこへティーバッグ4袋を入れ放置します。
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- 8
別のボウルに、常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を入れ、よく混ぜます。
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- 9
❼のティーバッグをスプーンの縁で少し押し、アールグレイ生クリームを作ります。袋から破けて茶葉が少し出てしまってもOK。
- 10
アールグレイ風味の生クリームを❽のボウルに加え、よく混ぜます。
- 11
お湯でふやかしたゼラチンを、600W20秒で温め、❿のボウルに加えます。
- 12
全体がよく混ざったら、ビスケットを敷いた型に流し込んでいきます。
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- 13
別の耐熱容器に、お湯を注ぎ、ジュレ用のゼラチンを加えよく混ぜます。さらにグラニュー糖を加えよく混ぜます。
- 14
ほぐした甘夏を⓬のチーズケーキの上に敷き詰め、⓭のゼラチン液を静かに流していきます。
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- 15
冷蔵庫で冷やしたら完成です。
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コツ・ポイント
最後ゼラチン液を型に流す時に、勢いよく流し込むとチーズケーキ内に入り込んでしまうので、そっと流し込むと綺麗に2層に仕上がります。
絶対綺麗に二層に分けたい方は、チーズケーキを先に冷蔵庫で冷やしておき、ゼラチン液を注ぐことをおすすめします！
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