インスタでよく見る謎のトルコの渦巻パン
う〜みん @cook_40148458
インスタでパン作っている人をフォローしたらよく流れてくるようになった渦巻きパンがおいしそうだったので、日本的分量で作ってみました。進化系ポアチャらしいです。ポアチャはサクサク系とフワフワ系があるようで、これはフワフワ系です。トルコのことはなんにも知りません。
インスタでよく見る謎のトルコの渦巻パン
インスタでパン作っている人をフォローしたらよく流れてくるようになった渦巻きパンがおいしそうだったので、日本的分量で作ってみました。進化系ポアチャらしいです。ポアチャはサクサク系とフワフワ系があるようで、これはフワフワ系です。トルコのことはなんにも知りません。
アプリでひらく作り方
- 1
こだま酵母を温水(～35℃)にふりいれ5分まつ
- 2
酵母、水、牛乳、サラダ油、塩小さじ、砂糖を入れよく混ぜる
- 3
粉を入れよくこねる。滑らかになるまで。
- 4
30℃60分一次発酵2倍になればok。６つにわけ、丸める。15分ベンチ。
- 5
溶かしバターとサラダ油を混ぜる。カッテージチーズと調味料をまぜ、具を作る
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- 6
6枚を厚さ1～2mmになるよう薄くのばす。
-
- 7
間に油を塗りつつ6枚重ねる。ラップして冷蔵庫で10分。
-
- 8
重ねた生地を薄くのばす(写真は40cm×60cm)。具を乗せて、手前からまき、渦巻きにする。
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- 9
二次発酵、30℃30分。卵黄か、余った溶かしバターをぬる。ゴマをふる。
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- 10
オーブンを190℃に余熱。１８０℃で20分。焼き色足りなければ5分追加。
- 11
ふわふわ系で層のあるパンになりました。AIに聞いたところ進化系ポアチャ、らしいです。
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- 12
追記：輪切りにして焼いてもおいしかったです。こちらの具はシオコショウデ炒めたタマネギと挽き肉、にんにくです
-
コツ・ポイント
さめた後、トースターでもう一度焼いてから食べると表面さくっとしておいしかったです。
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