Siapkan 6 atau 7 potong ayam, kemudian cuci bersih. Lalu taburi garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan sekitar 5 menit, lalu bilas bersih.

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng ayam hingga terlihat berkulit, agar ayam tidak mudah basi. Tidak perlu lama-lama dan jangan sampai terlalu kering ya, supaya saat diungkep bumbu lebih cepat meresap sampai dalam ayam. Jika sudah, tiriskan.

Siapkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Kemudian tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma dan berubah warna.

Masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya, aduk sampai rata.

Masukkan air secukupnya, bumbu rendang instant Bamboe, santan/krim kelapa, garam, gula merah sisir dan penyedap rasa. Aduk sampai bercampur rata dengan ayam. Diamkan sampai air menyusut dan warna bumbu mulai terlihat cokelat pekat.