なすはへたをとりピーラーで3ヶ所くらい頭から下まで皮をむいてから8ミリくらいの幅で輪切りにする。水につけてあくをぬく

ホットクックに油を大さじ1くらいいれて水をきったなすをいれる。

砂糖、醤油、酒をいれシーチキンを一缶いれる。いれたらちょっと缶にのこったりしたら水を少しいれて内鍋にいれるとよい。