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ジャガイモを一口大に切り、水にさらし、ざる上げしておく。
豆腐も、ジャガイモと同じくらいの大きさに切る。
生姜をみじん切りにする。
豚肉を細切りにする。
鍋に油をしき、生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れ炒める。
豚肉の色が変わってきたら、ジャガイモを炒め合わせる。
⑥に合わせ調味料を加え弱めの中火で15分ほど煮る。途中アクを取る。
味見をして、薄いようならここで、塩や出汁醤油で調える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
甘み、塩味は、お好みで調整して下さい。
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