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肉ジャガ豆腐のとろみ煮
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肉ジャガ豆腐のとろみ煮-レシピのメイン写真

肉ジャガ豆腐のとろみ煮

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

優しい味の温かい副菜です。

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肉ジャガ豆腐のとろみ煮

チコリママ
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材料

  1. ジャガイモ 中2個
  2. 木綿豆腐 1/2丁
  3. 豚肩ロース肉薄切り 100g
  4. 【合わせ調味料】
  5. ・出汁醤油 大さじ1.5
  6. ・みりん 大さじ1
  7. ・砂糖 小さじ1
  8. ・日本酒 大さじ1
  9. ・水 150cc
  10. 【とろみ付け】
  11. ・片栗粉 小さじ2
  12. ・水 小さじ4
  13. 青みのもの(ネギ、グリンピースなど) 適量
  14. 生姜 ひとかけ
  15. 油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ジャガイモを一口大に切り、水にさらし、ざる上げしておく。

  2. 2

    豆腐も、ジャガイモと同じくらいの大きさに切る。

  3. 3

    生姜をみじん切りにする。

  4. 4

    豚肉を細切りにする。

  5. 5

    鍋に油をしき、生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れ炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わってきたら、ジャガイモを炒め合わせる。

  7. 7

    ⑥に合わせ調味料を加え弱めの中火で15分ほど煮る。途中アクを取る。

  8. 8

    味見をして、薄いようならここで、塩や出汁醤油で調える。

  9. 9

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

甘み、塩味は、お好みで調整して下さい。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
2025/05/27 08:33に公開
Japan
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。(R8.4/5)社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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