Ikan Kuah Asam Kuning

Name: Ikan Kuah Asam Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ikan utuh (ikan kerapu, kakap, atau mujair, nila juga bisa) porsi ikan di sesuaikan; 1 batang serai (memarkan); 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas (memarkan); 2 buah wortel; 5 cabai rawit utuh (optional); 1 sdm asam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat, saring) sesuaikan keasaman selera masing-masing; secukupnya Garam; secukupnya Gula; ml Air ±500; Minyak untuk menumis; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 3 cm kunyit (disesuaikan supaya tidak getir); 1 ruas jahe; 1/2 sdt merica

Amallia Nurlila @amallianrl_

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Hidangan ini kaya akan cita rasa rempah dan segar dari asam jawa. Cocok disantap hangat-hangat, apalagi di hari hujan. Biasanya jadi menu andalan keluarga karena sederhana tapi menggugah selera.

Lebih banyak

Ikan Kuah Asam Kuning

Amallia Nurlila @amallianrl_

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Hidangan ini kaya akan cita rasa rempah dan segar dari asam jawa. Cocok disantap hangat-hangat, apalagi di hari hujan. Biasanya jadi menu andalan keluarga karena sederhana tapi menggugah selera.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

ikan utuh (ikan kerapu, kakap, atau mujair, nila juga bisa) porsi ikan di sesuaikan
1 batangserai (memarkan)
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 ruaslengkuas (memarkan)
2 buahwortel
5cabai rawit utuh (optional)
1 sdmasam jawa (larutkan dengan 3 sdm air hangat, saring) sesuaikan keasaman selera masing-masing
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
mlAir ±500
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
3 cmkunyit (disesuaikan supaya tidak getir)
1 ruasjahe
1/2 sdtmerica

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ikan dan sisihkan.
2

Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3

Tambahkan air dan air asam jawa, aduk rata, lalu biarkan mendidih.
4

Masukkan ikan ke dalam kuah, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5

Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit.
6

Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
7

Masak hingga kuah agak mengental.
8

Sajikan hangat dengan nasi putih.