Cuci bersih jamur (sobek jamur yang besar menjadi 2-3 bagian), tiriskan, lalu taburi garam. Biarkan selama 30 menit. Setelah itu cuci bersih dan peras jamur hingga kering. Taburi dengan tepung serbaguna hingga tercampur rata. Ambil beberapa jamur lalu kepalkan jadi satu membentuk lingkaran. Sisihkan. Taburi sedikit tepung serbaguna di atas kepalan jamur tadi. (Opsional: jika tidak mau dikepal2, jamur bs langsung goreng setelah ditaburi tepung).

Goreng kepalan jamur hingga kecoklatan. (Opsional: jika tidak ingin digoreng, lumuri jamur dengan 1-2sdm minyak olive/goreng, aduk rata, lalu air fryer/oven hingga kecoklatan)

Blender semua bumbu halus dengan sedikit air. Tumis hingga air habis lalu beri sedikit minyak (opsional). Masukkan bumbu cemplung, tumis hingga harum. Masukkan santan lalu tambah air sesuai kekentalan yang diinginkan. Beri gula garam merica sesuai selera. Tes rasa. Setelah bumbu matang dan mantap rasanya. Masukkan gorengan jamur dan aduk rata. Matikan kompor. Rendang jamur siap dinikmati dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat 🤤😋