ล้างวัตถุดิบให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำ สับหอมแขก 1 หัว อีก1 หัว หั่นชิ้นเล็ก และสับกระเทียม พร้อมทั้งหั่นกระเจี๊ยบเป็นท่อน เตรียมไว้🥟🫚

เตรียมแป้งนาน ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน และทยอยเติมน้ำนวด ให้จนไม่ติดภาชนะ แล้วพักไว้ 2 ชม. ค่อยนำมานวดต่อเล็กน้อย และรีดเป็นแผ่นกลม 2 แผ่น หรือจะแผ่นเดียวเลยก็ได้ค่ะ🫓

นำกระเจี๊ยบลงผัดน้ำมันพอเริ่มสลดใส่หอมแดงหั่นชิ้นลงผัดให้หอมและสลด นำขึ้นพักไว้

เตรียมตำเครื่องเทศ นำกระเทียมลงผัดน้ำมัน

กระเทียมหอมแล้ว นำหอมแดงสับลงผัดจนหอม แล้วใส่กระเจี๊ยบกับหอมที่ผัดพักไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมน้ำเล็กน้อย และใส่โยเกิตกับกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือ

เตรียมเจียวไข่แบบที่ชอบ และนำแป้งมาจี่กะทะ ให้พองทั้งสองด้าน แล้วพักไว้🫓

นำแกงกระเจี๊ยบมาทานกับนาน เคียงด้วยไข่เจียว มื้อเช้าบรรเทาน้ำตาล และหนักหอมแดงซะ สะใจไปนิดส์ 🌶️🌿🧅🫓