Dimsum ala Chef Devina Hermawan

Name: Dimsum ala Chef Devina Hermawan
Yield: 3 - 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paha fillet ayam (cuci bersih, aku taruh dikulkas); 1/2 SDM garam; 2 SDM gula pasir; 1/2 SDM kaldu jamur; 1/2 sdt merica; 1 SDM minyak ayam (bahan tumisan); 2 sdt kecap asin; 2 sdt saus tiram; 1 sdt minyak wijen; 2 sdt kecap ikan; 5 SDM tepung tapioka; 1 butir telur (putih saja); 1 batang daun bawang (iris iris); 5 siung bawang putih (parut); 1/2 Bombay (tambahan dari aku)

Dyandini Soewiryo @FRANS05DYN

Jakarta

Punya stock kulit dimsum warna warni di freezer. . Kenapa namanya dimsum pink . Karena aku suka warna pink 😅 .
Yuk bikin simpel sat set jadi
Ini trial aku pertama bikin dimsum , lebihnya bisa buat stock Frozen food loh .

Nanti aku kasih tips dan trik sedikit
Maricob ( mari kita coba ) 🥰

Lebih banyak

Dimsum ala Chef Devina Hermawan

Dyandini Soewiryo @FRANS05DYN

Jakarta

Nanti aku kasih tips dan trik sedikit
Maricob ( mari kita coba ) 🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 - 5 orang

Bahan dimsum :
500 grpaha fillet ayam (cuci bersih, aku taruh dikulkas)
1/2 SDMgaram
2 SDMgula pasir
1/2 SDMkaldu jamur
1/2 sdtmerica
1 SDMminyak ayam (bahan tumisan)
2 sdtkecap asin
2 sdtsaus tiram
1 sdtminyak wijen
2 sdtkecap ikan
5 SDMtepung tapioka
1 butirtelur (putih saja)
Bahan tumisan :
1 batangdaun bawang (iris iris)
5 siungbawang putih (parut)
1/2Bombay (tambahan dari aku)
Kulit dimsum
Labu Siam parut
Topping dimsum (wortel / crab stick / selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tips : cuci ayam hingga bersih, tiriskan (kalau aku ayam sudah cuci, terus masukkan ke kulkas biar air y tiris) biar di chopper GK bnyak air.. Pas jadi adonan juga keset gak benyek
2

Tumis : bawang Bombay (skip boleh, pakai boleh) + bawang putih dan kulit ayam fillet paha ( kalau aku kulit ayam aku ikut di tumis biar wangi adonan dimsum nanti. Kalau gak di tumis, dichopper pun bikin nyangkut..
3

Ayam dikeluarkan dari freezer, Chopper ayamnya (tingkat kehalusan ayam selera ya)
4

Pindahkan ayam yg sudah di haluskan dan beri garam, gula, kaldu jamur,merica aduk rata menggunakan spatula
5

Masukkan kecap asin,saus tiram,minyak wijen,putih telur,tumisan daun bawang, tepung tapioka
6

Tips : tambahkan labusiam yg sudah di peras sekitar 80gr (ini bikin dimsum kamu pas dingin tetap kenyal). Boleh pakai boleh tidaknya, selera
7

Adonan siap di cetak ke kulit dimsum yg sudah jadi (beli di toko online banyak y Bun). Maafkan y bunda, nyetak adonannya tidak rapi. Maklum amatiran 😅
8

Dimsum siap di kukus selama 20 menit, di waktu 5 menitan dimsum dioles minyak wijen/ air ya.. Biar makin kenyal dan wangi dimsumnya.. kukusan terlebih dahulu diolesin minyak ya.. biar tidak lengket dimsumnya
9

Tips : sebelumnya dimsum mau dijadikan Frozen food, dimsum wajib di kukus terlebih dahulu sekitar 15 menitan. Setelah itu baru di simpan di box, disajikan Frozen food.. Mau ngemil tinggal ngkukus kembali 5 menit, dimsum siap..
10

Kulitnya lembut ko, daging y juga lembut ya karena pakai fillet ayam bagian paha. Dimsum enak di cocol pake saus homemade/ Chilli oil.. Terimakasih bunda semua ya, silakan di rebake ya 🫶