小松菜とベーコンのキッシュ
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
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小松菜をさっと湯がく。
生椎茸・玉ねぎは薄切り、ベーコンは適度な大きさに切る。
ボウルに牛乳・卵・塩こしょうを入れ混ぜ合わせ、❶❷を混ぜる。
フライパンにバターを熱し、❸を流し入れる。
蓋をして弱火で15~20分焼く。
裏表を焼き、チーズを散らし溶けたら完成。
寒中の小松菜は色が濃くベーコンや卵との色合いがとても綺麗です。
また、ビタミンCやカルシウム、鉄も豊富に含まれていますよ。
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