Mangut Ikan Asap

Name: Mangut Ikan Asap
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 iris ikan asap; 1 buah terong, potong-potong; 1 papan petai, kupas; 5 buah cabai hijau, iris serong; 7 buah cabai rawit merah, biarkan utuh; 1 batang serai; 2 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 200 ml santan kental; Secukupnya air; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 10 buah cabai merah; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari kencur; 1 ruas jari jahe; 1/2 sdt ketumbar

Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish

Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

Salah satu olahan ikan yang populer di daerahku adalah mangut. Rasa mangut yang gurih pedas dan aroma khas ikan asap menjadi paduan sempurna. Mengingatkanku selalu sedapnya masakan almarhumah nenek dan suasana kampung halamanku.

#Semangcook_MenuFavoritKeluarga
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Mangut Ikan Asap

Dwi Oti Eliyani @dwie_dianish

Ambarawa, Semarang Jawa Tengah

#Semangcook_MenuFavoritKeluarga
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 orang

5 irisikan asap
1 buahterong, potong-potong
1 papanpetai, kupas
5 buahcabai hijau, iris serong
7 buahcabai rawit merah, biarkan utuh
1 batangserai
2 cmlengkuas, geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
200 mlsantan kental
Secukupnyaair
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
Bumbu halus :
10 buahcabai merah
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarikencur
1 ruas jarijahe
1/2 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
2

Tambahkan air lalu masukkan terongnya. Masak hingga setengah matang.
3

Tuangkan santannya, aduk-aduk lalu masukkan ikan asap, petai, cabai rawit dan irisan cabai hijau.
4

Tambahan kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga semuanya dan bumbu meresap.
5

Koreksi rasa menurut selera lalu angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.