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野菜たっぷり!優しいコンソメスープ
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野菜たっぷり!優しいコンソメスープ-レシピのメイン写真

野菜たっぷり!優しいコンソメスープ

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

野菜を根気よくあらみじん切りにして沢山使います。仕上げにパルミジャーノなどをかけても合います。今回はコンソメを使っていますが、練り中華出汁などでも美味しくできます。余ったらパスタを入れたり、ごはんと溶きたまごを入れてリゾットなども。また、味変でスープカレーも最高!

野菜を根気よくあらみじん切りにして沢山使います。仕上げにパルミジャーノなどをかけても合います。今回はコンソメを使っていますが、練り中華出汁などでも美味しくできます。余ったらパスタを入れたり、ごはんと溶きたまごを入れてリゾットなども。また、味変でスープカレーも最高!

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野菜たっぷり!優しいコンソメスープ

まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

野菜を根気よくあらみじん切りにして沢山使います。仕上げにパルミジャーノなどをかけても合います。今回はコンソメを使っていますが、練り中華出汁などでも美味しくできます。余ったらパスタを入れたり、ごはんと溶きたまごを入れてリゾットなども。また、味変でスープカレーも最高!

野菜を根気よくあらみじん切りにして沢山使います。仕上げにパルミジャーノなどをかけても合います。今回はコンソメを使っていますが、練り中華出汁などでも美味しくできます。余ったらパスタを入れたり、ごはんと溶きたまごを入れてリゾットなども。また、味変でスープカレーも最高!

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材料

2人分
  • ★キャベツ(あらみじん) 1/8個
  • ★玉ねぎ(あらみじん) 1/2個
  • ★長ねぎ(あらみじん) 1/2本
  • ★トマト(ダイスカット) 大きめ1個
  • ★ピーマン(細かいみじん) 1/2個
  • ☆オリーブオイル 大さじ1
  • ☆天然塩 少々
  • ☆粗挽き黒胡椒 少々
  • 浄水 400cc
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • 味変(1人前)
  • カレー粉 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • カルダモンパウダー 小さじ1/2
  • カイエンペッパー 小さじ1/2
  • 乾燥バジル 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ★の材料を鍋に入れて強火にかけます。すぐに☆の材料を入れて混ぜ炒めます。

    • 野菜たっぷり!優しいコンソメスープ作り方1写真
    • 野菜たっぷり!優しいコンソメスープ作り方1写真
  2. 2

    水分が出てきて甘い香りがしてきたら水を入れます。沸騰したら弱火にして蓋をして30分です。

    • 野菜たっぷり!優しいコンソメスープ作り方2写真
    • 野菜たっぷり!優しいコンソメスープ作り方2写真
  3. 3

    火を止めて30分蓋をしたまま馴染ませます。食べる直前にコンソメを入れて火を入れます。温まったら器に盛って召し上がれ!

    • 野菜たっぷり!優しいコンソメスープ作り方3写真
    • 野菜たっぷり!優しいコンソメスープ作り方3写真
  4. 4

    味変のスープカレーは、全ての材料を入れて沸かしたらOK!野菜の甘みとトマトの酸味が効いたヘルシーなスープカレーに!

コツ・ポイント

じっくり弱火で煮込み、その後に火を止めて馴染ませることで、野菜がくたくたに柔らかくなります。

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まあさんのキッチン。
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
2025/07/06 08:57に公開
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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このレシピのキーワード

コンソメスープ あら トマト キャベツ ピーマン カルダモン カレー粉 クミン 玉ねぎ 長ネギ

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