安納芋をよく洗い、ラップに包む。電子レンジ500ｗで約5分加熱する。

冷凍のパイシートを30cm×20cmに伸ばし、10cm角にカットする。

ボウルにバターを入れ混ぜ柔らかくし、砂糖、全卵、アーモンドプードルを順に加え混ぜる。

②のパイ生地の中央に、③のアーモンドクリーム30gを入れる。

①の安納芋30gをアーモンドクリームの上にのせ、周りに塗り卵し包み、マフィン型に入れ190℃のオーブンで30分焼成する。

焼き上がったら粗熱を取り、アイシングを絞り黒胡麻を振り完成。