なすとオクラの油炒め
季節のお野菜ナスとオクラでささっと一品。
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季節のお野菜ナスとオクラでささっと一品。
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なすは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
オクラはサッと下茹でし、半分に切る。
フライパンになすを入れ、米油を上からかけて中火で炒める。
砂糖を多めに加え、混ぜながらしっかり溶かす。
醤油を回しかけ、全体に味をなじませる。
オクラを加え、鷹の爪、七味を加えて、サッと合わせて火を止める。
なすの切り方やオクラの下茹でがポイントです。
オクラは緑をきれいに出したいので最後に加える。
鷹の爪と七味はお好みで。
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