ปอกเปลือกและสับหอมใหญ่ 1 ลูกให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้เอาไว้ผัดส่วนอีก 2 ลูกสับให้ละเอียดยิบหรือจะปั่นให้เละไปเลยก็ได้ค่ะ ส่วนนี้เราจะเอาไว้หมักเนื้อให้นุ่ม เทใส่จานกว้างๆพอที่จะวางเนื้อได้ทั้งสองชิ้น เตรียมไว้นะคะ

นำเนื้อวัวมาวางบนเขียง ใช้ค้อนทุบเนื้อหรือสันมีดหนักๆทุบเนื้อให้แผ่ออกบางๆให้ทั่วทั้งสองด้านหน้าหลัง ถ้าเนื้อที่ได้มาหนาจนทุบไม่ค่อยลง ก็แล่แผ่ครึ่งก่อน ใครใช้ค้อนทุบเนื้อให้ใช้ด้านที่เป็นตารางแหลมๆ ใครไม่มีค้อนก็ใช้สันมีดทุบแรงๆพลางเอาปลายมีดแทงเนื้อไปด้วยให้ทั่วค่ะ

ใช้มีดบั้งชิ้นเนื้อที่ทุบแล้วเป็นรอยตื้นๆให้เป็นตารางทั่วทั้งชิ้น ตารางถี่เล็กๆได้ยิ่งดี ระวังขาดด้วยค่ะ บั้งให้ทั่วทั้งสองด้าน

จากนั้นหยิบจานหอมใหญ่ปั่นละเอียดมา เอาเนื้อวางทับหอมใหญ่ลงไป โกยส่วนที่เหลือแบ่งมาโปะไว้ด้านบนด้วย นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที หมักยิ่งนานยิ่งเปื่อยนุ่ม

ระหว่างรอเนื้อหมักอยู่ ก็ไปเตรียมผักไว้ทานคู่กับสเต็กค่ะ ใครชอบอะไรก็จัดไป ระหว่างนี้แคลร์ก็ไปเตรียมทำมันฝรั่งอบชีสไส้กรอก สูตรมีนะคะ อยู่ด้านบนสูตรนี้หากสนใจอยากทำทานบ้าง

เมื่อเตรียมผักเสร็จ พร้อมจะทานแล้ว ก็หยิบเนื้อหมักในตู้เย็นออกมา เขี่ยหอมใหญ่ที่หมักไว้บนสเต็กออก นำไปใส่รวมกันกับหอมสับที่จะผัด โรยด้วยเกลือพริกไทยบางๆทั้งสองด้าน ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่เนยครึ่งช้อนโต๊ะ รอให้ร้อนแล้วนำหอมใหญ่สับมาผัด ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นพักไว้

จากนั้นก็นำเนื้อไปย่างค่ะ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะย่างไฟอ่อนถึงปานกลางจนสุก ตักใส่จานพักไว้

นำหอมใหญ่ที่ผัดสุกแล้ว ลงไปผัดต่อในกระทะที่มีน้ำย่างเนื้อสเต็กเหลืออยู่ ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไปผัดสักครู่จนทั่ว รีบตักราดลงบนสเต็กร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักสลัดหรือ ผักลวกและมันอบตามชอบ 😋